TOKYO SORA
YAKINIKU · RAMEN · IZAKAYA美味
貝柱ホタテ
NGON THEO CÁCH
ĐƠN GIẢN NHẤT
Nướng trên vỏ 60–90 giây, không lật sớm
Bơ tỏi phút cuối, hoặc ponzu lạnh
Lưu ý
Đừng chờ chín hẳn — sò điệp ngon nhất khi tâm còn hơi trong.
Sò điệp Hokkaido
ホタテ（3L）
3 cồi245.000₫Cồi sò điệp Hokkaido size 3L. Nướng tới khi mặt vừa se lại và rìa hơi cong. Vắt chanh, không cần gì thêm.
✿Hương vị
旨Cồi 3L dày mình
甘Ngọt biển đậm, hậu bơ
香Nướng trên vỏ giữ trọn nước
合Chín tới 70% là điểm ngon nhất
Vị trí:
Cồi sò điệp Hokkaido, size 3L
✿Cách sơ chế
Nguyên cồi
1 cồi
Trọn vị, mọng nước nhất.
ĐỘ MỀM
Xẻ đôi
2 nửa
Chín đều, dễ thấm bơ tỏi.
ĐỘ MỀM
Thái lát
4–5 lát
Gần như sashimi, chỉ áp nhẹ.
ĐỘ MỀM
✿Gợi ý thưởng thức
蒜
Bơ tỏi
Béo thơm, dậy mùi than
酢
Ponzu
Chua nhẹ, nhấn vị biển
塩
Muối chanh
Đơn giản, tôn vị ngọt
七
Shichimi
Cay ấm bảy vị, rắc phút cuối
❁
Sò điệp Hokkaido — nguyên liệu quý
Bay từ Hokkaido mỗi tuần · Cấp đông -35°C · Rã chậm 12 giờ
焼いてうまい！
NƯỚNG ĐÚNG CÁCH — NGON HẾT Ý
Thưởng thức từng lát — trọn vẹn hương vị như ở Tokyo.